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Holzkohle Schwenkgrills: Nicht nur im Saarland Tradition

„Gott lenkt, der Mensch denkt, der Saarländer schwenkt“ – so geht ein geflügeltes Wort im Saarland, wo Holzkohle Schwenkgrills zur Standardausstattung eines jeden Haushaltes gehören. Zum Glück hat der Gott des Grillens es so gelenkt, dass man nicht nur im Saarland schwenkt: Mittlerweile sind Holzkohle Schwenkgrills bei BBQ-Profis und Grillmeistern in aller Herren Länder Gang und Gäbe.

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Die Möglichkeiten eines Schwenkgrills

Bei Schwenkgrills oder Schwenkern handelt es sich um eine traditionelle Art, Fleisch, Fisch und Gemüse über der offenen Holzkohle zuzubereiten. Dabei wird der Grillrost ganz einfach an einem dreibeinigen Gestell aufgehängt und schwebt frei über der glühenden Kohle, die in einer Pfanne unterhalb des Rostes liegt. Bei der ursprünglichsten Variante der Holzkohle Schwenkgrills wird das Feuer sogar in einer Mulde im Boden entfacht – Vorsicht ist hierbei geboten: der Untergrund darf nicht brennbar sein. Ausgetüftelte Schwenkgrills wie der Landmann Schwenkgrill oder der Schwenkgrill Geos werden mit einer Kohlepfanne geliefert. Da der Grillrost nicht fest angebracht ist und von der Schwenkvorrichtung abgenommen werden kann, lassen sich mit Schwenkgrills auch andere Gerichte zubereiten. Hängt man etwa einen Kessel oder einen Schmortopf an die Kette, entstehen urige Eintöpfe oder ein feiner Gulasch über dem Grill. Die meisten Ketten der Schwenkgrills sind verstellbar, so kann der Kessel etwas höher aufgehängt werden und schleift nicht in der Holzkohle. Durch diese Konstruktion wird eine Feuerschale mit Schwenkgrill schnell zu einer praktischen Outdoor-Küche.

Ein Grill mit vielen Vorteilen

Gegenüber herkömmlichen Holzkohlegrills haben die Schwenkgrills viele Vorteile. Sie können als Gartengrills, aber auch als Campinggrills dienen, denn ihre Einzelteile lassen sich normalerweise in wenigen Handgriffen auseinandernehmen und praktisch verstauen. So braucht man auch auf dem Campingplatz nicht auf den rustikalen Charme der Schwenkgrills zu verzichten. Durch die dreibeinige Konstruktion stehen Schwenkgrills dabei stabil und sicher. Auf eine exakte Temperatureinstellung, wie sie viele technisch ausgetüftelten Grills mit sich bringen, muss man diesem Grill zwar verzichten – doch durch die verstellbare Höhe des Grillrostes ist eine Regulierung der Hitze, die das Grillgut abbekommt, dennoch möglich. Der Vorteil daran: Der Grillmeister kann sich ganz auf das Grillen konzentrieren und muss nicht ständig an Knöpfchen drehen oder Hebel umlegen. So ist das Grillen mit Holzkohle Schwenkgrills ein traditionelles Erlebnis, dessen Urtümlichkeit nicht von überkomplizierter Grilltechnologie beeinträchtigt wird. Am Ende kommt das Fleisch saftig, zart und mit feinem rauchigem Aroma auf den Teller. Übrigens ist das Grillen mit dem Schwenkgrill auch ein sehr soziales Ereignis: Schließlich will das Grillgut geschwenkt werden, der Grillrost wird dabei in leichten Rotationsbewegungen gehalten. So sammeln sich Hobby- und Profigriller gemeinsam zum Fachsimpeln um den dreibeinigen Freiluft-Grill.


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